História

Ontem:

Em 1949 surge no centro de São Paulo um restaurante/bar chamado Paribar, nome que nasceu da 

 singela junção das sílabas iniciais de 'Pastifício, Ristorante e Bar'. 

 O Paribar foi um ponto de grande efervescência cultural nas décadas de 50, 60 e 70, 

 onde beberam e festejaram intelectuais, políticos, jornalistas, poetas e os boêmios 

 paulistanos. 

 

Entre os muitos artistas que figuram na lista de clientes assíduos, podemos citar nomes 

como o dos cantores Caetano Veloso, Chico Buarque e Roberto Carlos, entre os intelectuais        

podemos citar Marcos Rey e Sergio Milliet além de muitos outros.

O antigo Paribar recebeu Che Guevara quando esteve no Brasil, em 1961, 

 para receber das mãos do então presidente Jânio Quadros a Grã Cruz da Ordem 

 

Nacional do Cruzeiro do Sul. Mick Jagger e Keith Richards 

passaram por lá entre 78 e 79, período em que estavam em São Paulo e hospedados 

 no Hotel Jaraguá, no centro da cidade. 

 

 Hoje:

No ano de 2005 Luiz Campiglia abria o Santa Fé, um restaurante especializado em 

 culinária italiana. Quando encontrou o local, na Praça Dom José Gaspar, Luiz Campiglia 

 não sabia de sua história, mas o lugar começou a chamar atenção dos antigos 

 frequentadores do Paribar que adoravam ir ao local e contar histórias do antigo bar. 

 

Sem a intenção de ressuscitá-lo, mas sim de homenageá-lo, em 2010 o chefe/empresário 

 Luiz Campiglia fez renascer o Paribar. Hoje a casa apresenta um tom clássico sem deixar de ser 

 contemporâneo, mantém toda a tradição do imóvel com o máximo de fidelidade nos vários 

 detalhes do mobiliário, como o toldo verde e branco, o balcão iluminado, as cadeiras de vime e a 

 fachada de mármore italiano. 

 

Nas paredes uma pequena exposição de fotos contam a história do bar, afim de 

 manter viva a sua história e a da cidade de São Paulo. 

 

O novo Paribar soube preservar muito bem sua história recebendo de maneira singular 

 tanto os mais antigos e apaixonados frequentadores quanto uma nova geração que 

 acaba por descobrir uma nova forma de entender São Paulo.

 

 

 

Fotos Históricas do Paribar e do centro de São Paulo

Paribar na Mídia